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 一、用特与特点： 揉面机是面食加工设备，适用于制作各种面食，揉压各种酥、韧性面团，使其制作的食品 蓬松、香甜、有韧性、更劲斗、口感好、白度增加。是制作面包、糕点、馒头等面食不可少的设备，另外本机调整间隙还可以用来压制面皮、面片、面叶、馄饨皮等可一机两用。
 二、使用方法及保养 1.使用前检查各紧固件是否松动，各润滑部分及齿轮部分加适量润滑油（脂）。去掉面辊上塑料薄膜用刷子沾少许食用油，在面辊均匀的涂抹一层，检查调节牙轮是否灵活。 （从内侧卸下手柄，再安装到手轮丝上，将**丝上紧）。先用手空转大槽轮数圈，应轻松灵活，没有杂声，确认无误后，再接通电源，按箭头方向所示再空转3-5分钟（禁止反转）。2.上述工作完成，确认一切正常，将和好的面团撒上少许干面粉，放在机械入口处，使面团慢慢进入两辊之间柔轧，一般2-3分钟即可。3.面团的薄厚可根据实际情况适当调整，注意每次调整量一般不大于1mm（手轮旋转，大至一圈）4.每次使用完毕后，应将机器清扫干净。并在面棍上涂少许食用油，机器应放于干燥通风处。5.根据使用量大小，及时像机器各转动部分及轴承加注润滑油、润滑脂。
 三、注意事项： 1.切记在操作过程中，两手不要距面棍过近，要保持一定距离，穿戴整齐，戴上帽子，衣服不要过分宽松。2.各部分防护罩不要私自卸下，特别在机器运转时。3.要求机械必须可靠接地，以防触事故发生。4.工作中发现异常，发现停机，断电维修。